幸福小女人的部落格

看到網路上李柏輝(阿輝伯)師傅教導--紅葡萄酒滷肉

自己試做看看，簡單又好吃，家人贊不絕口呢!

突然覺得自己很有成就感

阿輝伯~~感恩分享指導捏

將影片並依自己喜好稍改一下調味量後，整理如下:

<材料>

五花肉2斤

玫瑰露酒250cc(喜歡酒味可多放些)

醬油100cc

冰糖30g(若葡萄酒無糖可增加些，不喜歡甜就少放些)

丁香10粒

月桂葉10片(阿輝伯叮嚀:無法消化，不要折，整片就好)

八角6粒

甘草6片

醬油膏100cc

杏包菇頭200g(口感較脆且較便宜，但我買不到，我用一般杏包菇)

<做法>

1.五花肉切塊備用(不用太小塊)，放入大碗，倒入少許油拌勻

2.熱鍋，倒入少許油，小火，待油熱冒煙時以廚房紙巾塗抹鍋，並去除過多的油...健康捏~~

3.另煮一鍋500cc熱水備用

4.待油熱冒煙時倒入五花肉煎炒，不要一直翻炒，易出水而黏鍋，中火煎至金黃色，焦香味出來後，轉中小火

5.由鍋邊下醬油100cc拌炒至上色(約1分半鐘)

6.由鍋邊下葡萄酒250cc同樣煮約1分半鐘

7.放入甘草、丁 香、八角、月桂葉炒香，此步驟約2分鐘

8.倒入500cc熱水煮30秒(不能加冷水或冰水喔)

9.加入冰糖30g

10.煮沸後轉小火加鍋蓋悶煮20分鐘

11.加入杏包菇、醬油膏100cc煮約1分半鐘

12.蓋鍋蓋小火續悶煮10分鐘即大功告成嘍

13.裝盤後，可撒點蔥花，超級香的紅葡萄酒滷肉上桌嘍

真的超級香~~

人家不太敢吃肥肉，所以都要挑掉

可是家人說那肥肉的部分更是好吃

人家較偏愛杏包菇    好入味喔((愛))

連我家小孩都很愛呢!!

也拿一盤給鄰居試吃

同樣很捧場的一下吃光光

隔了二周都還在回味說好吃

這真的是一道很簡單又好吃的料理

我將步驟仔細記下嘍

真的值得推薦的好料理

再次感謝阿輝伯無私的教導

讚啦!!!!!!

阿輝伯教學網址:http://www.youtube.com/watch?v=dSERgciqT7g