幸福小女人的部落格

心血來潮　來包個元寶　看看能不能招財進寶

材料：豬絞肉     1斤

            高麗菜     1顆(約2斤多)

調味料：蔥剁碎     5大匙 

                薑剁碎     2大匙

                醬油         3大匙

                香油         1大匙

                紹興酒     2大匙

                胡椒粉(因孩子不敢吃  作罷)

湯汁料：洋菜粉     1匙

                高湯         10大匙

做法：A.洋菜粉放入高湯中(比例=1:10)煮到洋菜粉融化與高湯混合

                放中盤中    稍微涼後    放入冰箱約20分鐘

           B.高麗菜剁碎，加入1大匙鹽去水，再擠乾

           C.豬絞肉放入大容器中，將所有調味料放入均勻攪拌至肉有出現纖維狀

           D.加入剁碎的高麗菜，攪拌均勻

           E.將做法A的洋菜凍加入，以1:3的比例(洋菜凍1:絞肉餡3)，攪拌均勻

           就完成水餃餡料了

說明：洋菜粉跟高湯的比例須1:10==>這是用來吃水餃時，一咬下去有湯包的感覺

            之前看美食節目，阿基師也有另教大家可以用〝愛玉〞來增加湯汁感。

           洋菜凍跟餡料比例是1:3==>這也是從阿基師教的學來的。

           還有阿，不能在餡料中加蒜頭喔==>這樣冰入冷凍，容易讓肉餡變味。

由於之前都是我家老爺做的餡料，我跟小孩負責包

這次從頭到尾都自己試著做

每一顆都比市售的SIZE大

這次所有的餡料，總共做了88顆

天阿!!!正好〝發! 發! 發!〞太開心了

做完，帶去爸媽家，請大家幫忙是吃看看

我先不敢說是自己包的

大家說：不錯！這家口味不錯

這時我可就馬上承認是自己包的嘍

呵呵呵~~~第一次自己做的水餃==>成功  

真是開心極了

本來計畫水餃，我跟小孩也可以吃個幾頓

但...我...帶回家去大家吃了...

省錢的如意算盤這次就沒有做到了

不過，倒是增加自己一點信心，也算是一種收穫吧